Kolorowa sałatka

Z tego co miałam w domu przyrządziłam lekką i szybką sałatkę.

Składniki:
- mix sałatek
- kukurydza z puszki
- papryka czerwona i żółta
- ogórek kiszony 2 sztuki
- sól, pieprz, czosnek
- łyżka soku z wyciśniętej cytryny

Przygotowanie: warzywa pokroić w kostkę, sałate potargać na mniejsze kawałki, doprawić przyprawami.

Kanapkowo- bananowo

W dzieciństwie mleko słodzone zagęszczone - kochałam! to była moja miłość, wysysać to słodziutkie mleczko z tubki :) teraz już tego nie robię. Na całe szczęście. Skusiłam się tylko na odrobinę tej rozkoszy ale w nowym pomyśle. Na kanapkach ? 

Składniki:

- chleb tostowy pszenny

- serek śmietankowy do smarowania

- połowa banana

- mleko zagęszczone (takie z tubki)

Chyba przygotowania nie muszę pisać ? Robimy tak jak normalną kanapkę :) 

Jogurtowy deserek

A to znane pewnie wszystkim połącznie, bardzo je lubie. W szczególności gdy teraz zima i nie ma zbytnio owoców sezonowych typu maliny. Wtedy często sięgam po owoce suszone i syropy. Podwieczorek zdrowy i poprawiający trawienie z powodu dużej zawartości błonnika ;)

Składniki:

- otręby jabłkowe 25g

- rodzynki sułtańskie 25g

- jogurt naturalny

- syrop wiśniowy

Na jogurt wysypać rodzynki z otrębami. 

Polać sokiem lub syropem takim jakim lubicie. 

Nawet dziecko to potrafi :)

Warzywnie i smacznie

W sam raz na przegryzkę w ciągu dnia lub lekką kolację. Warzywka w połączeniu z twarogiem smażone na oliwie wprost pychotka. Takie łatwe do zrobienia i szybkie. A efekt naprawdę smakowity. Danie nadaję się znakomicie dla tych którzy dbają o linię. 

Składniki: 

- warzywa na patelenie ( u mnie mieszanka z Lidla )

- twaróg półtłusty

- pieprz

- sól

- majeranek

- czosnek (przyprawa)

- papryka słodka (przyprawa)

- keczup

- oliwa lub olej 2 łyżki

- 3 łyżki wody

1. Na patelni teflonowej rozgrzewamy oliwę, dodajemy łyżki wody i wsypujemy warzywa na patelnię. Po jakiś pięciu minutach gdy zejdzie z nich szron przyprawiamy. Przykrywamy pokrywką i zaglądamy do dania co jakiś czas, mieszając aby sie nie przypaliło. Smażymy około 20 min do rozmięknięcia warzyw. Po usmażeniu wysypujemy na talerz, dodajemy twarożek, mieszamy i polewamy keczupem. Smacznego. 

Razowiec na słodko

Nie ma to jak rozpocząć dzień od pysznego śniadania. Kiedyś jadłam płatki ale teraz przerzuciłam się na pieczywo. Obawiałam się troszkę jedząc te słodkie przysmaki o swoją linie. A chleb syci mnie na dłużej. Tym pomysłem zainspirowałam się z bloga: http://poranneinspiracje.blogspot.com/

Składniki:

- chleb żytni razowy 100g

- 2 łyżki nutelli

- twaróg półtłusty

- połowa banana 

Kanapkowo ;)

Wrzucam parę zestawów moich kanapkowych śniadanek.

Ciasto marchewkowe

Pierwszy raz je robiłam. Kiedyś jadłam u Cioci właśnie ciasto marchewkowe. Zaciekawiło mnie to ale, nie mogłam długo się do niego przekonać dopóki nie skosztowałam, było przepyszne! dlatego też upiekłam je na święta w tym roku. Tanie i łatwe. Smakowało całej mojej rodzince. 

Składniki:

• 400 g marchewek
• 4 jajka
• 100 g masła
• 220 g cukru 
• 320 g mąki 
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
• aromat pomarańczowy kilka kropel
• cukier waniliowy

Polewa: tabliczka białej czekolady, 100g masła, 3 łyżki soku pomarańczowego, wiórki kokosowe

Nadzienie: serek śmietankowy typu almette, serek waniliowy homogenizowany 150g 

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Mikserem utrzeć masło z cukrem ( około minuty) dodawać po jednym jajku i ucierać jeszcze chwilę, aż składniki się połączą. Dodać startą marchew wymieszaną ze skórka pomarańczową i wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i przyprawą do piernika i wsypać do mieszanki – dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez 70 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, odczekać 10 – 15 minut i wyjąć ciasto. Ostudzić.

Czekoladę połamać na kawałeczki i wrzucić do rondelka, dodać masło i sok -podgrzewać na małym ogniu uważając by nie przypalić czekolady, mieszać aż do połączenia się składników. Jeśli masa okaże się zbyt gęsta dodać więcej soku. 

Upieczone ciasto kroimy na połowę i smarujemy dolną część ciasta wymieszanym serkiem waniliowym i naturalnym, przykrywamy drugą częścia i polewamy polewą z białej czekolady, obsypujemy kokosem. Smacznego! 

Pierniczki z ciasteczkami

Wszystko tak z opóźnieniem dodaję no ale pomału muszę to ogarnąć. Damy radę ;) a takie ciasteczka można przecież piec nie tylko na święta ale też na co dzień. Połowa jest z przepisu na typowe pierniczki a druga połowa na ciastka kruche, maślane no i też zrobiłam takie przekładane z nutellą dla mojego młodszego braciszka bo on kocha czekoladę; zresztą, ja też :)

Przepis na ciasteczka kruche:
- 450g mąki pszennej tortowej
- 150g masła
- szklanka cukru
- cukier waniliowy
- kilka kropelek aromatu śmietankowego (według uznania)
- 3 jajka
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- prawdziwe kakao ( jeśli chcemy aby ciastka były ciemne )

Dodatkowo:
- M&Ms'y
- wiórki kokosowe
- skórka pomarańczowa i cytrynowa
- migdały
- płatki migdałowe
- rodzynki
- posypka kolorowa do ciast


Lukier:
- 3 białka jajek ubijamy mikserem, dodajemy szklankę cukru pudru i kilka kropel soku z cytryny.

Masło z cukrem utrzeć mikserem na puszystą masę, dodając po jednym jajku dalej miksować. Dodać cukier waniliowy, aromat, sól, proszek do pieczenia oraz szklankę mąki, utrzeć. Pozostałą mąkę wysypać na stolnicę, dodać przygotowane ciasto i zagnieść na gładką masę. Połowę ciasta chowamy do zamrażalnika a do reszty dodajemy kakao i zagniatamy, potem też chowamy do lodówki. W tym czasie smarujemy formy margaryną lub masłem i przykrywamy papierem do pieczenia. Następnie wyciągamy ciasto z lodówki, wałkujemy i wycinamy foremkami jeśli ktoś nie ma może być szklanka lub jakiś korek. Układamy na blaszcze. Pieczemy 15-18 minut w temp. 160 stopni. Po upieczeniu i wystygnięciu dekorujemy według uznania. Można zrobić też nadziewane ciastka nakładając na jedno nutellę bądź marmoladę i przykryć drugim. 

A reszta powstała z tego pierniczkowego przepisu: 

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki płynnego miodu

1 jajko

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżka masła

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 kopiasta łyżka przyprawy do pierników

1 łyżka wody

1. Masło, miód i cukier puder lekko podgrzewamy. 2. Gdy składniki będą jednolite i płynne, odstawiamy do lekkiego przechłodzenia. 3. Do odstudzonej masy dodajemy jajko, rozpuszczoną w jednej łyżce wody sodę, przyprawę do pierników i przesianą na sitku mąkę. 4. Całość wyrabiamy robotem na jednolite i gładkie ciasto nie krócej niż przez 10 minut.  Wymiksowane ciasto wkładamy na 1 godzine do lodówki. 5. Schłodzone ciasto wykładamy na opruszoną mąką stolnicę i wyrabiamy tak aby nie kleiło się do rąk, cały czas  podsypując mąką 6. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części. 7. Jedną połowę ciasta wałkujemy na cienki placek, cały czas podsypując mąką i wycinamy różne kształty ciastek. 8. Powycinane ciasteczka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do tem180'C przez około 15 minut. 9. Gdy ciasto na pierniki  zostało dobrze wyrobione, pierniczki w czasie pieczenia pięknie wyrosną. Upieczone i zrumienione ciastka odstawiamy do ostygnięcia. Pierniczki ozdabiamy według upodobań. 10. Drugą połowę ciasta rozwałkowujemy na placek o grubości 0,5 cm. Na połowie rozwałkowanego placka nakładamy łyżeczką niewielkie ilości  powidła w odstępach około 3 cm. 11. Ciasto na którym jest powidło przykrywamy drugą połową ciasta i w miejscu gdzie powstały wybrzuszenia po  powidle wycinamy foremką pierniczki, tak aby nadzienie nie wydostało się na zewnątrz. 12. Pierniczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C przez około 20-25 minut. 13. Upieczone i zrumienione pierniczki odstawiamy do ostygnięcia.

Tegoroczny piernik

Ten piernik piekę co roku bo wszyscy się zawsze nim zachwycają, wrzucę tylko zdjęcia bo przepis już umieszczałam wcześniej... KLIK- przepis

Ciasteczka nadziewane marmoladą

Przepis zapożyczony z bloga Magiczna Kuchnia.
W tym roku na święta robiłam też właśnie pierniczki nadziewane. Wyszły bardzo dobre, kruche i po prostu rozpływały się w ustach. A jeszcze żeby były lepsze i przypominały te alpejskie kupowane w sklepie namoczyłam je w czekoladzie i posypałam kokosem. Przepisy już niestety po świętach bo w ostatnim czasie miałam sporo spraw i nie zaglądałam tu zbyt często. Ale nadrobię, obiecuje :)

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku Kuchareczki Moje ;* 
Bo nawet jeszcze Wam nie składam życzeń. Więc z opóźnieniem to robię.

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki płynnego miodu

1 jajko

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżka masła

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 kopiasta łyżka przyprawy do pierników

1 łyżka wody

Ponadto:

1 tabliczka czekolady

1/4 szklanki mleka

cukrowa posypka

1. Masło, miód i cukier puder lekko podgrzewamy. 2. Gdy składniki będą jednolite i płynne, odstawiamy do lekkiego przechłodzenia. 3. Do odstudzonej masy dodajemy jajko, rozpuszczoną w jednej łyżce wody sodę, przyprawę do pierników i przesianą na sitku mąkę. 4. Całość wyrabiamy robotem na jednolite i gładkie ciasto nie krócej niż przez 10 minut.  Wymiksowane ciasto wkładamy na 1 godzine do lodówki. 5. Schłodzone ciasto wykładamy na opruszoną mąką stolnicę i wyrabiamy tak aby nie kleiło się do rąk, cały czas  podsypując mąką 6. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części. 7. Jedną połowę ciasta wałkujemy na cienki placek, cały czas podsypując mąką i wycinamy różne kształty ciastek. 8. Powycinane ciasteczka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do tem180'C przez około 15 minut. 9. Gdy ciasto na pierniki  zostało dobrze wyrobione, pierniczki w czasie pieczenia pięknie wyrosną. Upieczone i zrumienione ciastka odstawiamy do ostygnięcia. Pierniczki ozdabiamy według upodobań. 10. Drugą połowę ciasta rozwałkowujemy na placek o grubości 0,5 cm. Na połowie rozwałkowanego placka nakładamy łyżeczką niewielkie ilości  powidła w odstępach około 3 cm. 11. Ciasto na którym jest powidło przykrywamy drugą połową ciasta i w miejscu gdzie powstały wybrzuszenia po  powidle wycinamy foremką pierniczki, tak aby nadzienie nie wydostało się na zewnątrz. 12. Pierniczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C przez około 20-25 minut. 13. Upieczone i zrumienione pierniczki odstawiamy do ostygnięcia. 14. Czekoladę  rozpuszczamy w mleku na jednolitą masę lekko podgrzewając, a następnie odstawiamy do ostygnięcia.15. Nadziewane pierniczki obmaczamy w przestudzonej czekoladzie. 16. A następnie obsypujemy wiórkami kokosowymi i odkładamy, aby czekoladowa polewa zastygła. Smacznego !!!