Ciasteczka orzechowe

Ciasteczek już robiłam dość sporo. Kruche, maślane, z nadzieniem i bez. Teraz nadszedł czas na orzechowe ;] Wyszły bardzo ciekawe w smaku. Najbardziej zachwycony nimi mój brat i dziadek ;P ze względu na cukrzyce może jeść tylko takie delikatne słodycze. 

SKŁADNIKI:

- 550g mąki pszennej

- 200g mieszanki studenckiej 

- 250g cukru 

- 250g smalcu

- 3 jajka

- 100ml mleka 

Przygotowanie:
Z podanych składników ugniatamy ciasto. Całą mieszankę studencką drobno siekamy. Ja zawinęłam wszystko w ścierkę i waliłam w to młotkiem, gdyż nie miałam dziadka do orzechów ani nic takiego w czym mogłabym je posiekać. Wyrobione ciasto wałkujemy i foremkami wycinamy ciasteczka. Układamy je potem na blaszce i pieczemy w piekarniku w temp. 160C około 35 minut. 

Coś a'la sernik z kokosem

Chciałam upiec jakieś dobre ciasto dla mamy na wypad do koleżanek. Nie wiedziałam jakie? Zero weny, pomysłów. Chodził mi po głowie sernik ale chciałam żeby to ciasto nie było zbytnio drogie. Więc "urodziłam" coś z tego co miałam w domu. Wyszła - rewelacja ! 

Składniki:

- 3 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 6 żółtek

- 250g Kasi

- 2 łyżki cukru waniliowego

- aromat śmietankowy 

- dżem z czarnych porzeczek 

- krem czekoladowy np. nutella 100g 

Do nadzienia:

- 6 białek

- szklanka cukru pudru

- 2 budynie po 40g - u mnie śmietankowy i biszkoptowy

- wiórki kokosowe 250g

- śmietana 18% - 650ml 

- twarożek orzechowy 300g 

- sok z dużej cytryny

Przygotowanie: Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na połowę. Jedną część włożyć do lodówki a drugą wylepić dno blachy (25x35) Ciasto posmarować dżemem pomieszanym z kremem czekoladowym. Całość schować do lodówki. 

W tym czasie przyrządzić masę; Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem, wsypać budynie i wiórki kokosowe. Wlać śmietanę oraz twarożek i sok z cytryny. Całość wymieszać mikserem. Masę wylać na ciasto z dżemem, a na nią zrobić z ciasta wcześniej schowanego do lodówki małe kulki i ułożyć na wylanej masie. Można też ciasto zetrzeć na tarce, wedle uznania. Piec 50 minut w 180C. 

Tradycyjne śniadanko ;)

Kocham płatki z gorącym mleczkiem, jeszcze posłodzonym! mmmniam ;*

Składniki:
- płatki Goldflakes 60g
- 2 łyżki cukru (jeśli ktoś lubi słodzone mleko)
- 300ml mleka

Czekoladowa rozkosz

Ciasto czekoladowe z gruszkami i galaretką 

SKŁADNIKI

125 ml mleka
50 g gorzkiej czekolady 70%
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
1/2łyżeczki proszku do pieczenia
1/2łyżeczki sody oczyszczonej
1 duże jajko
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
1/4 szklanki oleju
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 torebki cukru waniliowego
gruszki ok. 7 sztuk
2 galaretki owocowe- agrestowa i pomarańczowa u mnie

CZEKOLADOWE CIASTO Z OWOCAMI I GALARETKĄ - PRZYGOTOWANIE

Mleko zagotować, do gorącego wrzucić pokruszoną czekoladę i mieszać aż się rozpuści. Pozostawić do ostudzenia.
Do miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę.
W drugiej misce mikserem utrzeć jajko na jasny krem, następnie powoli dodawać cukier i ciągle ucierać. Dalej ucierając dodać olej, śmietanę i ostudzone mleko.
Do masy dodać cukier waniliowy i zmniejszyć obroty miksera i po trochu dodawać mąkę z kakao. Miksować tylko do połączenia się składników.
Nagrzać piekarnik do 170 stopni C, dno tortownicy o wym. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i piec ok 30 minut, sprawdzić patyczniek czy suche. Po upieczeniu odpiąć obrecz, ostudzić. Po wystudzeniu zapiąć ponownie obręcz z tortownicy.
Przygotować galaretkę, 2 galaretki rozpuścić w 800 ml wrzącej wody. Ostudzić.
Na ostudzone ciasto ułożyć owoce i zalać je tężejącą galaretką (gdy wylejemy za rzadką galaretkę, wsiąknie ona w ciasto). Schować ciasto do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem zdjąć obręcz i kroić gotowe ciasto.

Śniadanko nr. 141

- owsianka Kupiec do zalewania jabłkowo-bananowa

- wiórki kokosowe 2 łyżki

- banan

- Musli Crunch bananowo- czekoladowe

- otręby śliwkowe granulowane 

Ciasto jogurtowe z gruszkami

Wyśmienite i bardzo proste. Zrobiłam je ponieważ miałam sporo gruszek które i tak się psuły a nie nadążyliśmy z ich jedzeniem. Już wiem że na kolejny weekend też będe je piekła bo wyszło przepysznie ! ;D

Składniki:
- 6 jajek 
- 300g cukru
- 120g oleju 
- 220g jogurtu naturalnego ( u mnie biszkoptowy )
- łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier waniliowy 1 opakowanie
- 560g mąki pszennej


Dodatkowo:
- ok. 7 dość twardych gruszek
- dżem brzoskwiniowy pół słoika
- tabliczka czekolady
- 3/4 kostki masła 
- otręby śliwkowe 2 łyżki
- musli cruch 4 łyżki 


Wykonanie:
Całe jajka ubić mikserem z cukrem waniliowym na puszystą masę, proszek do pieczenia rozpuścić w jogurcie biszkoptowym (dokładnie wymieszać) dodać do ubitych jajek i wlać olej. Mąke przesiać, dodać niewielkimi porcjami do mokrych składników i za pomocą łopatki delikatnie wmieszać do ciasta. Formę 20x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem, przełożyć ciasto, wyrównać. Gruszki obrać i pokroić na kostki lub małe kawałki. Układać na cieście. Łyżką zrobić kilka kleksów z dżemu. Posypać otrębami i musli oraz posypać czekoladą wcześniej startą na tarce (nie całą) Ciasto włożyć do piekarnika i piec ok. 35 minut w temp. 180 C. Po upieczeniu i wystudzeniu, resztę czekolady rozpuścić w rondelku z 2/3 kostką masła i polać ciasto. Smacznego !